salpicón

salpicón
► sustantivo masculino
1 COCINA Guiso de carne, pescado o marisco troceado y sazonado con aceite, vinagre, cebolla, sal y otros ingredientes.
2 COCINA Plato frío preparado con trozos de pescado o marisco condimentados con cebolla, sal y otros ingredientes.
3 Cualquier cosa desmenuzada.
SINÓNIMO picadillo
4 Acción y resultado de salpicar.
SINÓNIMO salpicadura
5 Ecuador Bebida refrescante hecha con zumo de frutas.

FRASEOLOGÍA
salpicón de frutas Colombia COCINA Mezcla de trozos de diversas frutas, en su propio jugo o en otro líquido.

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salpicón
1 m. Salpicadura.
2 Comida fría consistente en trozos de carne, pescado o marisco aderezados. ⊚ Particularmente, salpicón de mariscos.
3 Cualquier cosa desmenuzada.
4 (Ast.) Cierta *pasta hecha de *nueces.
5 (Ec.) Bebida fría de jugo de frutas.
Salpicón de mariscos. Especie de ensalada de mariscos cocidos y desmenuzados.

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salpicón, na. (De salpicar). adj. Cuba. coqueto (ǁ que coquetea). U. t. c. s. || 2. m. Guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla. || 3. Plato de pescado o marisco cortado en trozos adobados con vinagreta y otros ingredientes que se consume frío. || 4. coloq. Cosa hecha pedazos menudos. || 5. Acción y efecto de salpicar. || 6. Arg. y Ur. Plato hecho con carne, papa, cebolla y otros ingredientes, desmenuzados y sazonados con pimienta, sal, aceite y vinagre, que se consume frío. || 7. Ecuad. Bebida granizada hecha de jugo de frutas. || salpicón de frutas. m. Col. Mezcla de trozos de diferentes frutas, en su propio jugo o en otro líquido, que se usa como bebida o refresco.

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► masculino Fiambre de carne picada con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla.
► figurado Cualquier cosa hecha pedazos menudos.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
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Mira otros diccionarios:

  • salpicon — [ salpikɔ̃ ] n. m. • 1712; mot esp., de sal « sel » ♦ Cuis. (vx ou techn.) Préparation de volailles, jambon, champignons, truffes... coupés en petits dés et servant à garnir les vol au vent, bouchées, ou à accompagner une viande (⇒ saupiquet). ●… …   Encyclopédie Universelle

  • Salpicón — Saltar a navegación, búsqueda Salpicón de vaca. El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de vaca: salpicón de vaca)[1 …   Wikipedia Español

  • Salpicon — Sal pi*con, n. [F. salpicon, Sp. salpicon.] Chopped meat, bread, etc., used to stuff legs of veal or other joints; stuffing; farce. Bacon. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • salpicón — sustantivo masculino 1. Área: cocina Plato de pescado o marisco cortado en trozos, aliñados o condimentados con cebolla, salsa vinagreta y otros ingredientes, que se consume frío como entrante: salpicón de marisco. 2. Acción y resultado de… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • salpicón — salpicón, na (De salpicar). 1. adj. Cuba. coqueto (ǁ que coquetea). U. t. c. s.) 2. m. Guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla. 3. Plato de pescado o marisco cortado en trozos adobados con… …   Diccionario de la lengua española

  • Salpicon — is a term in French cuisine applied to a preparation consisting of one or more ingredients, diced or minced, and bound with a sauce. The resulting mixture is used to stuff tartlets, canapés, croquettes, rissoles, timbales, vol au vents,… …   Wikipedia

  • Salpicon — (franz., spr. ßalpikóng). Ragout aus Fleisch, Fisch, Zunge, Pilzen etc. zum Füllen von Pasteten etc …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Salpicon — ist ein Begriff aus der Französischen Küche und bezeichnet eine Zubereitung aus einer oder mehreren kleingeschnittenen, mit einer Soße gebundenen Zutaten. Diese können Gemüse, Früchte, Fisch oder Fleisch sein. Literatur Auguste Escoffier: Le… …   Deutsch Wikipedia

  • salpicon — /salˈpi kon/ noun A mixture of chopped meat, fish or vegetables, esp mushrooms or truffles, in a sauce, used in pâtés, or as fillings for pastries, etc ORIGIN: Fr, from Sp salpicar to sprinkle with salt …   Useful english dictionary

  • Salpicon — Le salpicon est un mélange à base de légumes, de fruits, de poisson ou encore de viande. Les ingrédients sont coupés en petits dés. Exemple, la timbale Marly Référence Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, Flammarion, Paris (1903) Portail …   Wikipédia en Français

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